Coup de pied dans le plat

Que faut-il manger ? Faut-il d'ailleurs encore manger ? On peut se le demander en observant la cacophonie des recommandations, les opinions toutes plus péremptoires les unes que les autres, conduisant hélas à des surconsommations déraisonnables de certains aliments et à des évictions dangereuses d'autres aliments. Certains aliments sont élevés chaque jour au rang de panacée ou… de poison. Alors, quelles recommandations sont vraiment "nutritionnelles" ? Ni obèse, ni carencé, ni végétarien, ni carnassier, bon vivant et sans langue de bois, Philippe Legrand n’a qu’une passion : la recherche scientifique, en ce qu’elle apporte les vrais connaissances pour se nourrir au mieux.

Coup de pied dans le plat, 2015 (Editions Marabout)