Cuisiner, c’est aussi faire de la science
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Durée : 1 h 04
Interview : Violette Vauloup
Son : La régie des Champs Libres
Production : Espace des sciences
Avec Ludovic Paquin, maître de conférences en science des aliments à l’Institut des sciences chimiques de Rennes et Laurent Le Daniel.
En lien avec Sciences Ouest n°409, mai 2023.