Le sucre, entre plaisir et ravages
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Photo de Mathilde Langevin sur Unsplash
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Durée : 59 min 55
Interview : Marion Guillaumin
Son : La régie des Champs Libres
Production : Espace des sciences
Nous en consommons tous les jours. Parfois en toute conscience, parfois pas.
S'ils sont indispensables à notre survie, consommés en excès, certains sucres sont pourtant de véritables bombes à retardement pour notre organisme.
Avec David Val-Laillet, directeur de recherche en neurosciences comportementales et nutrition à l'Institut Numecan (nutrition, métabolisme et cancer) à Rennes et Emeline Roux, maître de conférences en biochimie alimentaire à l'Université de Rennes.
En lien avec Sciences Ouest n°414, décembre 2023.