Staobin Sciences 2026

Pourquoi aimons-nous certains goûts et pas d’autres ? Comment notre cerveau interprète-t-il les saveurs ? Quel rôle joue notre alimentation sur notre santé ? Et notre microbiote intestinal dans tout ça ? Quelles sciences s’invitent dans nos cuisines ? Comment sont influencés nos choix de consommateurs ? Quel est l’impact de notre alimentation sur l’environnement ?

À travers des ateliers interactifs, des expériences scientifiques, des rencontres avec des chercheurs, des conférences et des animations ludiques, petits et grands pourront découvrir les liens fascinants entre les sciences et l’alimentation dans toutes ses dimensions.

Eglantine Le Chevert - Laboratoire Mouvement, Sport, Santé (M2S) > Doctorante en physiologie, microbiote et nutrition et diététicienne-nutritionniste spécialiste du sport 
Lune Angevin - Laboratoire Nutrition, Métabolismes et Cancer (NuMeCan) > Doctorante en bio-informatique, spécialisée dans l'étude du microbiote intestinal 
Master Nutrition et Sciences des Aliments (NSA) > Etudiants formés aux postes de cadres scientifiques en nutrition, nutraceutiques, alimentation et sciences de l’aliment. 
Frédéric Derbré - Laboratoire Mouvement, Sport, Santé (M2S) > Maître de conférences - Spécialisé en sport, nutrition et santé 
Antoine Vacher - Institut des Sciences Chimiques de Rennes (ISCR) > Ingénieur de recherche CNRS et responsable du groupe de travail "diffusion scientifique" de l'ISCR Elèves du collège Sainte Anne 
Fabien Linger - Programme Vivons en Forme (VIF) > Diététicien et intervenant VIF 
Pauline Robert - Living Lab Santé des Femmes / Master NSA > Etudiante en nutrition 
Vincent Duchêne - Institut de Recherche Mathématique de Rennes (IRMAR) > Chargé de recherche CNRS en mathématiques 
Elsa Caytan - Institut des Sciences Chimiques de Rennes (ISCR) > Ingénieure CNRS - Responsable de plateforme RMN >Ecole Ferrandi Paris
Campus de Rennes > Etudiants en grande école hôtelière Ecole primaire Alix de Bretagne 
Mélanie Gallet - Aux gôuts du jour > Responsable de projets en alimentation durable 
Joël Boustie - Institut des Sciences Chimiques de Rennes (ISCR) > Professeur universitaire spécialisé dans l'étude des composés naturellement présents dans les champignons 
Association la Terre est Ronde > Journalistes scientifiques spécialisés dans la lutte contre la désinformation scientifique