Le faux sucre modifie le cerveau

La consommation régulière des boissons contenant de faux sucres, appelés édulcorants, pourrait affecter certains organes vitaux, comme le foie et le cerveau. C’est la conclusion d’une recherche1 menée par Charles-Henri Malbert, vétérinaire et chercheur à l’Inra à Saint-Gilles. Depuis 2016, Charles-Henri Malbert s’intéresse aux effets de la consommation du sucre. « Jusqu’à présent, nous pensions que chaque organe réagissait de la même manière à l’ingestion de glucose. Nous avons démontré le...