« La transition alimentaire est déjà engagée »

Pourquoi changer nos habitudes de consommation ? La démographie mondiale explose et les écosystèmes sont surexploités. Nous arrivons à un point de non-retour ! La chaîne alimentaire est responsable d’un tiers des émissions de gaz à effet de serre, via l’élevage, la culture des terres, la transformation et le transport des denrées. En outre, nos aliments sont souvent trop riches en lipides, glucides et additifs. Pour la planète, mais aussi pour notre santé, les produits naturels, locaux et de...