Sauvons l’huître plate !

Il n’en reste qu’une petite dizaine en Bretagne… Pourtant inscrits au patrimoine breton et même français, les bancs d’huîtres plates disparaissent peu à peu. Si bien que le terme “huîtrière” qui les caractérisait s’est progressivement effacé de notre langage. « Il y a eu une véritable surexploitation de ce coquillage durant les trois derniers siècles. Les fonds ont été dragués et l’huître a perdu son habitat et les points d’ancrage nécessaires à sa fixation¹ », confie Stéphane Pouvreau, biologiste marin de l’Ifremer². Dans le cadre du projet Forever, qu’il coordonne avec le Comité régional conchylicole de Bretagne sud, lui et son équipe³ ont élaboré des supports biomimétiques qui se rapprochent de la texture des coquilles d’huîtres afin que les larves de celles-ci se fixent dessus et constituent à nouveau des formations récifales. « Les récifs huitriers sont l’équivalent des récifs coralliens en milieu tempéré. Eux aussi hébergent une très grande biodiversité et mettent plusieurs années pour se former ! »